2021 Los Alamos Vineyard Pinot Noir Chanin Santa Barbera 0,75l

Issu d’une parcelle réputée du nord du comté de Santa Barbara, ce Pinot Noir 2021 de Chanin Wine Company exprime le caractère frais et précis du Los Alamos Vineyard. Il s’inscrit dans la nouvelle génération des Pinot Noirs californiens, qui privilégie l’expression du terroir et une élégance inspirée de la Bourgogne.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis annonce un bouquet de cerise, de framboise, de canneberge et de fraise des bois, relevé de rose, d’épices fines, de feuilles de thé et d’herbes. À l’aération, des notes de sous-bois, de zeste d’orange et de minéralité se dévoilent.

Vinification
Les raisins proviennent du Los Alamos Vineyard, dans le nord du comté de Santa Barbara, où l’influence fraîche du Pacifique et les sols calcaires favorisent une maturation lente. Vendangés à la main et soigneusement triés, ils fermentent avec une forte proportion de levures naturelles et peu d’interventions. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, avec une part modérée de bois neuf, afin de préserver l’équilibre entre fruit, fraîcheur et finesse.

Accords & Service
Servez-le autour de 14 à 16 °C avec du canard, du veau, de la caille ou des plats aux champignons. Il accompagne également le saumon grillé, le thon et les fromages à pâte molle affinés. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir. Sa fraîcheur et sa structure lui offrent aussi un beau potentiel de garde.

Producteur
Fondée par Gavin Chanin, Chanin Wine Company fait partie d’une nouvelle génération de producteurs californiens attachés à l’origine des raisins, à la transparence et à une intervention mesurée en cave. Le domaine met en valeur les terroirs de Santa Barbara à travers des vins élégants et expressifs. Les informations disponibles ne précisent pas de distinction particulière.

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