2021 Labeja Riesling trocken Saltaren Wines Rheingau 0,75l

Issu de la parcelle Mittelheimer St. Nikolaus, au cœur du Rheingau, le 2021 Labeja est un Riesling trocken de lieu-dit qui met en avant la fraîcheur et la minéralité de son terroir. Ce millésime frais et exigeant donne un vin précis, doté d’une belle tension et d’un potentiel de garde prometteur.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez expressif de zestes de citron, de fruits à noyau jaunes et d’herbes aromatiques. En bouche, le vin est vif et droit, porté par une acidité ferme et un fruit frais ; une légère trame phénolique lui donne du relief. La finale, saline et minérale, s’étire sur une texture délicatement ample. Les Rieslings du millésime 2021 sont réputés pour leur précision et leur bonne aptitude au vieillissement : quelques années en cave devraient permettre à ce vin de gagner en complexité.

Vinification
Les vignes de Mittelheimer St. Nikolaus poussent sur des sols de limon argileux riches en calcaire, près du Rhin, qui contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte. Les raisins sont partiellement égrappés, bénéficient d’une courte macération puis sont pressés avec douceur. La fermentation spontanée est suivie d’un élevage de 10 à 12 mois sur lies fines, en cuve inox et en fûts de 220 litres. Le vin est mis en bouteille sans filtration, dans un esprit d’intervention minimale.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C. Il accompagne particulièrement bien les sushis et sashimis, un sandre grillé au beurre citronné ou une volaille aux herbes. Il se marie également avec le chèvre et des plats végétariens associant fenouil et agrumes. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe n’est pas indispensable, mais peut aider le vin à s’ouvrir après débouchage.

Producteur
Alex Saltaren Castro élabore ses vins selon une approche proche de la nature et attentive à la biodiversité. Le nom « Labeja », qui signifie « abeille » en espagnol, fait écho à cette philosophie. Les informations fournies ne détaillent pas l’histoire du domaine ni ses éventuelles distinctions.

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