2021 Guiry Sangiovese, Tenuta Mara, Emilia-Romagna

Le Guiry 2021 de Tenuta Mara offre une interprétation élégante et particulièrement juteuse du Sangiovese, avec une finesse florale qui évoque certains vins de Bourgogne tout en préservant le caractère du cépage. Issu d’un domaine biodynamique fondé en 2000, il reflète une approche où la vigne, l’art et la musique sont étroitement liés.

Notes de dégustation
Sa robe rouge claire et lumineuse annonce un vin délicat. Le nez s’ouvre sur des notes de rose et de pétales de rose, puis révèle des arômes de framboise, de cassis et de cerise noire, relevés par une touche de badiane et de gingembre en finale. En bouche, le vin est frais, souple et très juteux. Ses tanins doux s’intègrent harmonieusement à l’ensemble et accompagnent une finale épicée. Le potentiel de garde n’est pas précisé par le producteur.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés avec soin à la vigne, puis sur une table de tri en cave. La fermentation se déroule en cuve sans contrôle de température. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 12 mois, puis affiné six mois en bouteille avant sa commercialisation. Le domaine est conduit en biodynamie et certifié Demeter ; les informations disponibles ne détaillent pas davantage les caractéristiques du terroir.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les antipasti, les légumes grillés et le porc rôti, ainsi que des plats italiens assaisonnés d’herbes aromatiques. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à exprimer ses arômes, sans être indispensable.

Producteur
Giordano Emendatori a fondé Mara en 2000, donnant vie à son projet de produire de grands vins et de mettre le Sangiovese au cœur du domaine. Tenuta Mara se distingue par son approche biodynamique, certifiée Demeter, et par un écosystème conçu pour favoriser la biodiversité : le domaine mentionne notamment des nichoirs pour oiseaux et chauves-souris ainsi que des espaces dédiés aux insectes. L’art et la musique, présents dans les vignes et au domaine, font également partie de son identité.

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