2021 Goldlack Riesling trocken Schloss Johannisberg Rheingau 0,75l

Issu de la parcelle « Mäuerchen quer », dans le Langenberg, le Goldlack 2021 est un Riesling sec de terroir, à la fois puissant, précis et profondément minéral. Il provient de Schloss Johannisberg, domaine emblématique du Rheingau associé à l’histoire du Riesling depuis 1720.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets dorés précède un nez marqué par le silex et le feu, accompagné de notes de citron et d’abricot. En bouche, le vin se montre dense et ample, mais conserve une belle élégance : une acidité vive et ciselée soutient une minéralité saline, des épices précises et une texture crémeuse, relevée par une discrète touche boisée. La finale, longue et saline, prolonge cette impression de profondeur. Le millésime 2021, frais et classique, apporte une structure tendue et une acidité affirmée. Ce Riesling possède un important potentiel de garde et pourra évoluer favorablement en cave.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle de premier choix exposée au sud, sur une colline de quartzite dont les sols sont marqués par le loess et l’argile riches en fer. Vendangés à la main, ils macèrent 48 heures avant une fermentation spontanée en foudres de 1 200 litres en chêne du domaine. Le vin effectue ensuite sa fermentation malolactique et mûrit 24 mois sur lies totales dans la Bibliotheca Subterranea, avant sa mise en bouteille au printemps 2024.

Accords & Service
À table, servez-le avec un turbot accompagné d’un jus de crustacés, un carré de veau aux morilles ou une poitrine de porc aux épices asiatiques. Il s’accorde également avec un comté affiné. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur sa fraîcheur et sa complexité ; une courte aération en carafe peut être utile à l’ouverture.

Producteur
Schloss Johannisberg occupe une place majeure dans l’histoire viticole du Rheingau et est étroitement lié à l’essor du Riesling depuis 1720. Le domaine tire parti de ses coteaux exposés au sud pour élaborer des vins réputés pour leur précision et leur capacité de garde. Le Goldlack figure parmi les cuvées sèches les plus ambitieuses de la maison.

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