2021 Gevrey-Chambertin, AS - Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat
AS - Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat
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Description
Ce Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine AS se distingue par son terroir d’En Champs, sur le coteau de Gevrey en direction de Brochon, juste sous le premier cru Champeaux. L’usage de grappes entières et d’un tiers de fûts neufs apporte relief et épices à ce Pinot Noir issu d’un domaine fondé en 2016.
Notes de dégustation
La robe devrait présenter les nuances rubis typiques du Pinot Noir. Le nez peut exprimer des arômes de fruits rouges et noirs, relevés de notes épicées et boisées. En bouche, la proportion de grappes entières promet une structure et une touche aromatique singulières, tandis que l’élevage sous bois neuf apporte du relief. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; une dégustation après quelques années en cave permettra de suivre son évolution.
Vinification
Les raisins proviennent d’En Champs, un terroir situé sur le coteau de Gevrey-Chambertin, vers Brochon et sous le premier cru Champeaux. La description indique que 50 % des grappes sont vinifiées entières et que le vin est élevé avec un tiers de fûts neufs. Les méthodes de récolte et les autres étapes de vinification ne sont pas précisées.
Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou un plat de champignons. Une aération d’une vingtaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir ; une longue décantation n’est pas nécessaire.
Producteur
Domaine AS réunit Arnaud Sirugue et Sophie Noëllat, issus de deux familles viticoles voisines de Vosne-Romanée. Lancé en 2016 avec deux cuvées, le domaine a depuis étoffé sa gamme et travaille depuis une petite cave située sous la maison du grand-père d’Arnaud, sur la place du village. Les volumes restent limités, et le domaine est apprécié pour la qualité de ses raisins et de ses vins.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | AS - Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Cépage | Pinot Noir |
| Alcool | 13,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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