2021 Crémant de Loire, Extra Brut, Vintage, Langlois

Ce Crémant de Loire millésimé 2021 de Langlois associe la profondeur aromatique du Chenin Blanc à la finesse du Chardonnay, dans un style extra brut à la fois précis et élégant. Issu de Saumur, cœur historique des vins effervescents de la Loire, il porte la signature d’une maison fondée en 1885 et reconnue pour son savoir-faire en matière de crémant.

Notes de dégustation
Le nez, expressif et ouvert, évoque les fleurs blanches et la maturité du Chenin, avec une belle trame minérale. En bouche, les bulles fines accompagnent une acidité citronnée et une matière intense, mais raffinée. La finale, longue et délicate, laisse apparaître des notes de noisette. Ce vin pourra poursuivre son évolution pendant au moins cinq ans.

Vinification
Les raisins proviennent de sols mêlant calcaire et argilo-calcaire. La cuvée est composée de 63 % de Chenin Blanc et de 37 % de Chardonnay ; les grappes, récoltées à la main à maturité optimale, sont transportées en petites caisses puis pressées délicatement. Seul le premier jus de presse est retenu. Élaboré selon la méthode traditionnelle, le vin vieillit au moins trois ans sur lies dans les caves historiques de Langlois, creusées dans le tuffeau. L’absence de fermentation malolactique préserve la fraîcheur du Chenin, tandis qu’un dosage limité à 3 g/l souligne son caractère extra brut. Cette cuvée est certifiée biologique.

Accords & Service
Servez-le entre 8 et 10 °C à l’apéritif, avec un ceviche de poisson blanc ou des préparations légères d’inspiration asiatique. Sa fraîcheur et sa finesse en font également un compagnon naturel des poissons et des fruits de mer. Le service ne nécessite pas de carafage.

Producteur
Installée à Saumur, la Maison Langlois a été fondée en 1885 par Édouard Langlois et Jeanne Château. Spécialiste historique du Crémant de Loire, elle s’est imposée comme une référence régionale ; la qualité de ses vins effervescents a notamment conduit la maison Bollinger à s’associer à elle en 1973. Langlois cultive ses vignes dans le Saumurois et place la viticulture durable au cœur de ses engagements.

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