2021 Corton-Charlemagne, Grand Cru, Domaine Bouchard Père et Fils i trækasse

Présenté en caisse bois, ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 de Bouchard Père & Fils allie richesse, intensité et expression minérale dans un Chardonnay de grande garde. Issu de la partie blanche du célèbre Corton, au nord de la Côte de Beaune, ce vignoble est associé à Charlemagne, qui, selon la tradition, aurait favorisé la plantation de Chardonnay sur ses coteaux.

Notes de dégustation
Sa robe se pare de reflets jaune doré. Le nez généreux mêle des arômes de fruits mûrs et de notes toastées, relevés par une touche minérale caractéristique de l’appellation. En bouche, l’ensemble est ample et intense, avec une longue finale où le fruit et la minéralité se prolongent. Le millésime 2021 apporte une belle fraîcheur et une acidité élégante. À conserver 7 à 10 ans, voire davantage, dans de bonnes conditions, afin de laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les vignes occupent les coteaux de Corton-Charlemagne, dans le nord de la Côte de Beaune, où Bouchard Père & Fils détient 3,65 hectares. Les raisins sont récoltés à la main puis soigneusement triés au chai, une étape particulièrement importante pour le millésime 2021, marqué par le froid, la pluie et des rendements réduits. La vinification est suivie d’un élevage de 12 à 13 mois, avec jusqu’à 15 % de fûts neufs selon le millésime.

Accords & Service
Servez-le autour de 12 à 14 °C avec des noix de Saint-Jacques, un homard rôti, une volaille à la crème ou des fromages affinés à pâte pressée. Une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille jeune, évitez toutefois un carafage prolongé afin de préserver sa fraîcheur et sa précision.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les plus anciennes maisons de Bourgogne. Après l’acquisition de sa première vigne en 1775, le domaine est devenu le plus grand propriétaire viticole de la Côte d’Or, avec notamment 12 hectares de Grands Crus et 74 hectares de Premiers Crus. Son chai souterrain à Savigny-lès-Beaune, conçu pour une circulation des vins par gravité, accompagne le travail parcellaire de la maison. Depuis 2022, Bouchard Père & Fils appartient à Artémis Domaines ; Frédéric Weber poursuit son travail de chef de cave.

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