2021 Clos de Vougeot Grand Cru, Maxime Cheurlin Noëllat

Issu du prestigieux Clos de Vougeot Grand Cru, ce Pinot Noir 2021 signé Maxime Cheurlin Noëllat associe l’éclat du fruit rouge à de délicates notes boisées. Il exprime le caractère d’un climat bourguignon emblématique et témoigne du travail d’un vigneron qui cherche avant tout à révéler chaque terroir.

Notes de dégustation
Le nez, aromatiquement complexe, mêle des arômes de fruits rouges mûrs à de subtiles nuances de chêne. En bouche, la structure est bien dessinée, avec une texture souple et des tanins fins qui apportent équilibre et élégance. Déjà harmonieux, ce grand cru devrait gagner en complexité avec le temps. Il possède un beau potentiel d’évolution en cave, même si la durée optimale de garde dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Le Clos de Vougeot est un vignoble historique de la Côte de Nuits, dont les parcelles présentent des sols et des expositions variés. Le domaine cultive ses vignes de façon durable, sans herbicides, et cherche à préserver l’expression propre à chaque parcelle et à chaque millésime. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification pour cette cuvée ; l’élevage du domaine se fait en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf qui varie selon les vins.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un filet de bœuf, un canard rôti ou une volaille aux champignons. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille déjà évoluée, mieux vaut le laisser respirer doucement dans le verre.

Producteur
Installé à Vosne-Romanée, le Domaine Maxime Cheurlin Noëllat possède environ 10 hectares répartis notamment entre Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, avec certaines vignes centenaires. Cinquième génération de sa famille, Maxime Cheurlin Noëllat a repris en 2010, à 20 ans, le domaine Georges Noëllat, fondé par son arrière-grand-père. Il s’est rapidement fait une place parmi les vignerons prometteurs de Bourgogne grâce à des vins frais et précis, conçus pour mettre le terroir au premier plan.

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