2021 Clos de la Frelonnerie, Montlouis sur Loire, Bonnigal-Bodet & Alice Chidaine

Issu du Clos de la Frelonnerie, un monopole de Montlouis-sur-Loire, ce Chenin Blanc 2021 se distingue par sa pureté, sa profondeur et une longue finale minérale. Cette cuvée est née de la collaboration entre Jean-Baptiste Bonnigal, Stéphane Bodet et Alice Chidaine, réunis autour d’un vieux clos au microclimat singulier.

Notes de dégustation
Le nez, net et expressif, mêle des notes de fruits blancs frais à des nuances de terre et une belle minéralité. En bouche, le vin séduit par son élégance, ses arômes fruités précis, sa fraîcheur et sa structure, tandis que le boisé reste parfaitement intégré. La finale, longue et persistante, prolonge cette impression d’équilibre. Déjà remarquable, il pourra évoluer en cave pendant une dizaine d’années, gagnant en complexité avec le temps.

Vinification
Les vignes, âgées de 30 à 120 ans, sont exposées au sud sur les coteaux qui descendent vers le Cher. Elles poussent sur des sols de sable argileux reposant sur le tuffeau, une roche calcaire locale. Les raisins sont vendangés à la main et les pratiques à la vigne sont biologiques et biodynamiques. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes dans des demi-muids de 620 litres ; le vin est ensuite élevé 24 mois sur lies, sans soutirage.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa texture en font un partenaire de choix pour les poissons délicats, notamment le turbot accompagné d’une sauce beurre blanc, ou pour du saumon gravlax. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut lui permettre de s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Domaine familial situé à Limeray, près d’Amboise, Bonnigal-Bodet est transmis de génération en génération depuis 1927. Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet ont repris l’exploitation familiale en 2013 et y privilégient une approche peu interventionniste, attentive au terroir. Pour cette cuvée, ils se sont associés à Alice Chidaine, avec qui ils partagent la volonté de révéler le Chenin Blanc du Clos de la Frelonnerie. Le domaine est certifié biologique depuis le millésime 2022.

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