2021 Château Mayne-Vieil, Fronsac, Bordeaux, 1,5 l.

Dans ce magnum de 2021, le Château Mayne-Vieil offre une expression généreuse du Merlot de Fronsac, avec du fruit mûr et une structure bordelaise bien dessinée. La propriété, dont les caves remontent au XVIIᵉ siècle, appartient à la famille Sèze depuis 1918 et cultive principalement le Merlot sur les coteaux de l’appellation.

Notes de dégustation
La robe se présente dans des tons rubis profonds. Le nez évoque la cerise, le cassis, la mûre et la prune, avec une discrète nuance de terre.

Vinification
Le vignoble de Fronsac s’étend sur des coteaux aux sols mêlant argile, sable et graviers, reposant sur du calcaire et du grès. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, sont plantées presque exclusivement en Merlot ; le Cabernet Franc peut entrer dans l’assemblage en très petite proportion. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées. Après vinification, le vin est élevé pendant 18 mois, en partie en fût de chêne et en partie en cuve, selon le millésime, afin que le bois accompagne le vin sans dominer le fruit. Sa matière et ses tanins fins lui permettent de poursuivre son évolution en bouteille.

Accords & Service
Servez-le avec de l’agneau rôti ou grillé, des viandes de caractère modéré et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa structure. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

Producteur
Situé au nord-nord-ouest de Libourne, le Château Mayne-Vieil domine les environs avec une vue en direction de Pomerol. La famille Sèze a acquis la propriété en 1918, puis agrandi son vignoble, qui compte aujourd’hui des parcelles en Fronsac et en Bordeaux. Bertrand Sèze élabore les vins depuis 1980. Les caves du domaine datent du XVIIᵉ siècle, tandis que ses bâtiments actuels ont été construits en 1860 ; Fronsac, région au riche passé viticole, a même été qualifiée de « berceau historique du grand Bordeaux » par le critique Henri Enjalbert.

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