2021 Chardonnay Otronia Chubut 0,75l

Issu des vignobles d’Otronia, dans la province argentine de Chubut, ce Chardonnay 2021 se distingue par son origine parmi les plus méridionales des projets viticoles de qualité. Le climat frais de Patagonie lui confère un style précis et tendu, où la fraîcheur du fruit s’équilibre avec une texture délicatement crémeuse.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets verts annonce un nez frais, marqué par le zeste d’agrumes, la pomme verte et la pêche blanche, avec une discrète touche toastée. En bouche, le vin est droit et précis, porté par une acidité vive et une fine trame minérale. L’élevage sur lies apporte du volume, tandis que la finale reste nette et persistante. Le millésime 2021, issu d’une saison fraîche et de maturations longues, offre une belle définition aromatique et une acidité bien préservée. Ces caractéristiques lui donnent un potentiel d’évolution intéressant.

Vinification
Les vignes poussent près du 45e parallèle, sur des sols pauvres et caillouteux à dominante sableuse, dans un environnement frais et balayé par les vents. Les importantes variations de température entre le jour et la nuit favorisent la fraîcheur et la précision aromatique. Les raisins ont été vendangés à la main avec une sélection attentive, puis pressés délicatement. La fermentation s’est déroulée en partie en cuves inox et en partie en fûts de bois ; le vin a ensuite reposé plusieurs mois sur lies fines.

Accords & Service
À servir entre 9 et 11 °C avec du poisson grillé, des fruits de mer ou une volaille accompagnée d’une sauce blanche. Il s’accorde aussi avec un risotto crémeux ou un fromage doux affiné. Une longue décantation n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service pour préserver sa fraîcheur.

Producteur
Otronia est installé à Chubut, dans l’extrême sud de la Patagonie, une région encore peu connue pour ses grands vins. Le domaine compte parmi les projets viticoles de qualité les plus méridionaux au monde et met en valeur les conditions singulières de ce terroir frais et venteux. Les informations disponibles ne précisent pas davantage son histoire ni ses distinctions.

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