2021 Chambolle-Musigny Noirots 1.Cru, Bouchard Père & Fils

Issu du Premier Cru Les Noirots, au nord du village, ce Chambolle-Musigny 2021 de Bouchard Père & Fils allie fruit profond, finesse de texture et belle aptitude à la garde. Surnommée le « Volnay de la Côte de Nuits » pour son élégance et ses parfums subtils, l’appellation compte parmi les grands noms de la Bourgogne depuis que Musigny a été ajouté à son nom en 1882.

Notes de dégustation
La robe rubis laisse présager un Pinot Noir tout en nuances. Le nez dévoile un fruit raffiné et intense, accompagné de notes florales et d’une expression minérale typique du terroir de Chambolle-Musigny. En bouche, la matière est concentrée mais souple, avec un grain de tanins fin et une fraîcheur qui équilibre la profondeur du fruit. La structure et la substance du vin lui permettent de vieillir harmonieusement. Il peut être apprécié après quelques années de garde et devrait gagner en complexité avec le temps, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le climat Les Noirots couvre 2,85 hectares sur la partie basse du coteau, juste au-dessous du Grand Cru Bonnes-Mares. Son sol superficiel, mince et pierreux se fissure facilement et sèche vite, tandis que les racines puisent en profondeur dans une sous-couche argileuse riche en minéraux, favorable à l’intensité du fruit. Le millésime 2021, marqué par le froid et l’humidité, a exigé une sélection attentive des raisins à la vendange et au tri. Le vin est élevé 12 à 14 mois en fûts de chêne, dont 40 à 50 % de bois neuf.

Accords & Service
À table, il accompagne élégamment un filet de canard, un veau rôti, une volaille aux champignons ou un fromage à pâte molle affiné. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes peut l’aider à s’ouvrir dans sa jeunesse ; pour un millésime plus âgé, privilégiez un service délicat après ouverture afin de préserver ses arômes.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils figure parmi les maisons historiques de Bourgogne. Joseph Bouchard acquiert la première parcelle du domaine en 1775 ; la maison est aujourd’hui l’un des plus importants propriétaires de vignes de la Côte d’Or, avec notamment des parcelles en Premier Cru et en Grand Cru. Son chai moderne à Savigny-lès-Beaune fonctionne par gravité et dispose d’une vaste cave d’élevage souterraine. Depuis le rachat du groupe Henriot par Artémis Domaines en 2022, Frédéric Weber reste chef de cave, avec Christophe Bouchard responsable du travail à la vigne.

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