2021 Bonnes-Mares Grand Cru, Maxime Cheurlin Noëllat

Issu du Grand Cru Bonnes-Mares, ce Pinot Noir 2021 signé Maxime Cheurlin Noëllat associe une matière profonde à une structure affirmée. Situé entre Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny, le climat exprime la rencontre entre la rondeur de la première et l’élégance de la seconde.

Notes de dégustation
Le vin se distingue par un profil intense et charnu, davantage structuré que floral. Le nez et la bouche évoquent la myrtille, la violette, l’humus et les sous-bois, avec une trame précise qui donne de la profondeur à l’ensemble. Sa matière et sa structure lui offrent un bon potentiel d’évolution ; avec le temps, la complexité du Pinot Noir et les nuances de son terroir devraient gagner en relief.

Vinification
Le vignoble se trouve sur un coteau légèrement incliné, exposé à l’est, entre 250 et 280 mètres d’altitude. Sous environ 40 cm de terre mêlant argile et silex, le sol repose sur du calcaire et de la marne blanche. Au domaine, les vignes sont cultivées durablement, sans herbicides, et les vins sont élevés en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf qui varie de 30 à 100 % selon la cuvée ; les détails précis de la vendange et de la vinification de ce vin ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À table, sa structure et ses notes de sous-bois s’accordent bien avec un filet de bœuf rôti, du gibier à plume ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.

Producteur
Domaine Maxime Cheurlin Noëllat est établi à Vosne-Romanée et exploite environ 10 hectares, avec des parcelles à Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin ; certaines vignes atteignent 100 ans. Cinquième génération d’une famille de vignerons et arrière-petit-fils de Georges Noëllat, Maxime a repris le domaine à seulement 20 ans, en 2010. Attaché à l’expression de chaque parcelle et de chaque millésime, il s’est rapidement imposé comme l’un des vignerons prometteurs de Bourgogne.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.