2021 Beaune Teurons, 1. Cru, Domaine Bouchard Père et Fils

Issu du climat Les Teurons, au sud de Beaune, ce Premier Cru 2021 signé Bouchard Père & Fils met en valeur l’élégance du Pinot Noir bourguignon. Réputé pour son harmonie entre profondeur fruitée et texture souple, il provient d’une parcelle que la maison cultive depuis 1791.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez de petits fruits rouges et noirs, relevé d’une discrète touche boisée. En bouche, le fruit se montre généreux et profond, avec une belle complexité et une douceur de texture qui préserve l’équilibre du vin. Ce Beaune Premier Cru est déjà séduisant, mais peut également évoluer en cave : comptez au moins 7 à 10 ans de garde dans de bonnes conditions.

Vinification
Le climat Les Teurons se situe entre Les Grèves et Clos de la Mousse, sur des coteaux exposés au sud-est et des sols calcaires bien drainés. Les raisins sont vendangés à la main puis triés au chai. La fermentation dure de 15 à 20 jours, avec une proportion de grappes entières adaptée au millésime ; l’élevage se poursuit pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 30 à 40 % de fûts neufs.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 17 °C avec une volaille goûteuse, une viande grillée ou un gibier délicat et peu épicé. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune ; une bouteille plus âgée gagnera plutôt à être ouverte avec précaution peu avant le service.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils est l’une des maisons historiques de Bourgogne. Son patrimoine viticole, constitué au fil des siècles, comprend notamment des parcelles en Premiers Crus et en Grands Crus de la Côte-d’Or. La maison s’appuie sur un chai moderne à Savigny-lès-Beaune, conçu pour accompagner chaque vin avec soin et exprimer au mieux son terroir ; elle a rejoint Artémis Domaines en 2022.

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