2021 Beaune Clos St. Landry, 1. Cru, Monopole Bouchard Père et Fils

Issu du Clos Saint-Landry, un Premier Cru de Beaune détenu en monopole par Bouchard Père & Fils, ce Chardonnay 2021 se distingue par son fruit généreux, ses notes florales et un boisé mesuré. Cette parcelle singulière, entourée de vignes de Pinot Noir, compte parmi les premiers lieux de Beaune où le Chardonnay a été cultivé.

Notes de dégustation
Le nez associe des arômes floraux à un fruit mûr et accueillant, relevés d’une touche délicate de chêne. En bouche, le vin est intense, riche et soyeux, avec une belle harmonie et une finale persistante. Il peut être conservé environ 8 à 10 ans.

Vinification
Situé juste au sud de Beaune, le Clos Saint-Landry couvre 1,98 hectare classé en Premier Cru et appartient entièrement à Bouchard Père & Fils. Les raisins de Chardonnay sont vendangés à la main puis rigoureusement triés. Le pressurage s’effectue en deux temps, avec séparation du premier jus, puis des pressées réalisées à intervalles de deux heures. Le vin vieillit 9 à 10 mois en fûts de chêne français, dont jusqu’à 15 % de fûts neufs selon le millésime, puis 3 à 4 mois en cuve inox.

Accords & Service
À servir avec des poissons ou des volailles accompagnés d’une sauce relevée, qui feront écho à sa richesse et à sa texture soyeuse. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; une courte aération dans le verre peut toutefois permettre au vin de s’ouvrir.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les plus anciennes maisons de Bourgogne. Depuis l’acquisition de sa première parcelle en 1775, le domaine a constitué un vaste patrimoine viticole en Côte-d’Or, comprenant notamment des vignes en Premier Cru et en Grand Cru. Son chai moderne, installé à Savigny-lès-Beaune, privilégie une vinification par gravité et l’expression du terroir de chaque cuvée. Propriété d’Artémis Domaines depuis 2022, la maison poursuit cette recherche de précision et de caractère d’origine.

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