2021 Barolo Cannubi, E Pira & Figli, Chiara Boschis, DOCG, 1,5 l.

Issu de Cannubi, l’un des crus les plus réputés de Barolo, ce Nebbiolo 2021 signé Chiara Boschis réunit puissance, finesse et grand potentiel de garde. Présenté en magnum de 1,5 litre, il provient d’un terroir dont la tradition viticole est attestée depuis au moins 1732, comme le rappelle l’inscription historique « Cannubi 1732 ».

Notes de dégustation
Sa robe grenat accompagne un bouquet expressif où se mêlent des notes de menthe et d’eucalyptus, signatures de Cannubi selon Chiara Boschis, puis des nuances de violette, de goudron, de vanille et d’herbes douces épicées. En bouche, la structure ferme et la puissance du Nebbiolo s’équilibrent avec une trame fruitée délicate.

Vinification
Les vignes de Cannubi poussent sur un coteau au nord de Barolo, entre 185 et 350 mètres d’altitude, dans des sols anciens, sableux et pauvres en nutriments. La taille et les vendanges vertes limitent les rendements ; les raisins sont ensuite triés à la main. La macération dure environ une semaine en cuves de ciment, avec fermentation par les levures indigènes. La fermentation malolactique et l’élevage des Barolos de parcelle se déroulent en barriques neuves à chauffe moyenne, où le vin séjourne deux ans. Le domaine est certifié biologique.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges, du gibier de caractère, des plats braisés ou des fromages affinés puissants. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Dans sa jeunesse, une aération en carafe l’aidera à s’ouvrir ; les bouteilles destinées à la garde pourront être ouvertes avec moins d’anticipation, en fonction de leur évolution.

Producteur
Chiara Boschis a repris E. Pira & Figli en 1990, après que la lignée masculine de la famille Pira s’est éteinte. Économiste de formation, elle a trouvé un équilibre personnel entre l’approche traditionnelle de Barolo et des méthodes qui rendent ses vins plus accessibles dans leur jeunesse. Elle a agrandi le domaine en 2009 et obtenu la certification biologique en 2014. Son engagement pour la durabilité à Cannubi a été récompensé en 2022 par le Robert Parker Green Emblem.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.