2020 Weinstock Alte Reben Weingut Tement Steiermark 0,75l

Issu de vieilles vignes de Welschriesling âgées de plus de 40 ans, le 2020 Weinstock Alte Reben de Weingut Tement est un vin de parcelle qui exprime avec précision le terroir de la Südsteiermark. Son élevage prolongé sur lies et sa mise en bouteille sans filtration en font une cuvée de caractère, à la fois structurée et élégante.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de pamplemousse, de peau de pomme et d’herbes, accompagnées d’une fine touche minérale et épicée. La bouche est nette et tendue, portée par une acidité fraîche et une structure dense ; la finale, longue et équilibrée, souligne la précision du vin. Sa concentration et son élevage lui donnent un potentiel d’évolution en cave, sans que sa durée optimale de garde soit précisée.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle Z Steinbruch, où les vieilles vignes s’enracinent dans des sols de calcaire corallien et coquillier. Après une récolte manuelle et sélective, le moût fermente spontanément. Le vin est ensuite élevé 36 mois sur lies fines en fûts de chêne neutres, puis mis en bouteille sans filtration et avec un ajout minimal de soufre. La viticulture est certifiée biologique.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers le sandre, un risotto aux champignons ou des plats d’agneau. Il s’accorde aussi avec le potiron et la feta, le chèvre ainsi que les fromages à pâte dure affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir.

Producteur
Weingut Tement est un domaine reconnu de la Südsteiermark, région autrichienne réputée pour ses vins blancs de terroir. Cette cuvée, issue d’une parcelle singulière et élaborée selon une approche biologique certifiée, illustre le soin apporté à l’expression des vieilles vignes et des sols locaux.

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