2020 Scharzhofberger Riesling Kabinett Egon Müller Mosel 0,75l

Issu du Scharzhofberg, l’un des terroirs de Riesling les plus réputés au monde, ce Kabinett 2020 signé Egon Müller-Scharzhof conjugue légèreté, précision et profondeur minérale. Il exprime avec élégance le caractère emblématique de la Saar et la finesse du style Kabinett.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de citron, de pomme verte et de pêche de vigne, relevées par des fleurs blanches et une touche de schiste frais. La bouche est légère et précise, portée par une acidité fine qui équilibre harmonieusement la douceur résiduelle. La finale, longue et élégante, s’étire sur une trame saline et minérale. Issu d’un terroir réputé pour donner des vins de garde, ce Riesling possède un potentiel d’évolution en cave.

Vinification
Les vignes du Scharzhofberg s’enracinent dans des sols de schiste dévonien, sous un climat frais qui favorise la finesse aromatique et la fraîcheur. La vinification traditionnelle en foudres de Moselle s’appuie sur une fermentation spontanée et un long élevage sur lies. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
Il accompagnera avec bonheur les sushis, un ceviche, des poissons délicats ou une cuisine asiatique légèrement relevée. Le chèvre frais et les plats aux herbes fraîches lui conviennent également. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; un carafage n’est généralement pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre lui permettront de s’ouvrir.

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