2020 Riesling Grillenparz 1ÔWT, Kremstal Reserve, Weingut Stadt Krems

Issu du prestigieux lieu-dit Grillenparz, ce Riesling 2020 de Weingut Stadt Krems associe une belle concentration à une minéralité marquée par des sols très pierreux et riches en calcaire. Classé « 1. Lage », ce vignoble est documenté depuis 1180 et confère à cette cuvée un remarquable potentiel de garde.

Notes de dégustation
Le nez, net et précis, mêle la mangue, le silex et les herbes aromatiques. En bouche, les pommes mûres et les notes florales s’accompagnent d’une touche de poivre blanc ; l’ensemble est ample, porté par une acidité bien intégrée et une finale longue, puissante et juteuse. Son équilibre et sa structure lui promettent une belle évolution en bouteille. Le producteur annonce une large fenêtre de dégustation et un potentiel pouvant aller jusqu’à vingt ans.

Vinification
Grillenparz se situe à l’ouest de Krems, derrière le village de Stein. Ses sols extrêmement pierreux, à forte teneur en calcaire, apportent aux vins une minéralité distinctive. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et le travail au domaine est effectué à la main. La fermentation se déroule en cuve inox, puis le vin reste sept mois sur lies.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de poissons en sauce ou de préparations généreuses, d’un poulet rôti ou de plats asiatiques relevés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir, notamment dans ses jeunes années.

Producteur
Weingut Stadt Krems possède une histoire singulière : le domaine appartient à la ville de Krems depuis le Moyen Âge. En 1210, le duc Léopold dota un hôpital de la ville de vignes, auxquelles d’autres parcelles furent ajoutées par la suite. Aujourd’hui, le domaine cultive 43 hectares autour de Krems et Stein, principalement en Riesling et en Grüner Veltliner. Dirigé par Fritz Miesbauer, élu vigneron de l’année 2020 par Falstaff, il est reconnu pour ses vins précis et aromatiques ; ses cuvées haut de gamme sont certifiées durables par l’association autrichienne des producteurs de vin.

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