2020 Nuits St.Georges 1.Cru Porrets, Domaine Bouchard Père & Fils

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porrets 2020 signé Bouchard Père & Fils séduit par sa richesse, sa profondeur et son alliance de fruits rouges et noirs avec une note fumée. Son nom ferait référence aux poiriers qui occupaient autrefois ces terres, aujourd’hui reconnues pour leurs vins de caractère.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis annonce un Pinot Noir généreux. Le nez et la bouche mettent en avant des arômes de fruits rouges et noirs, relevés d’une touche fumée ; l’ensemble se distingue par sa profondeur et sa belle ampleur. Sa matière et son équilibre lui offrent un bon potentiel de garde : il pourra se déguster dès maintenant après aération, ou évoluer en cave pour gagner en complexité.

Vinification
La parcelle repose sur un sol marno-argilo-calcaire, favorable aux vins structurés de la Côte de Nuits. Les raisins sont vendangés et triés à la main, puis égrappés totalement ou partiellement selon le millésime. La fermentation se déroule en petites cuves pendant 15 à 20 jours, avant un élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 40 à 50 % de bois neuf.

Accords & Service
À table, il accompagnera des viandes rôties ou mijotées, du canard et des plats aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une heure, ou un passage en carafe si le vin paraît encore fermé, permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les maisons historiques de Bourgogne. Après l’achat de sa première vigne en 1775, le domaine a constitué un vaste patrimoine de parcelles en Côte-d’Or, dont des terroirs classés en Premier Cru et en Grand Cru. La maison veille à préserver l’identité de chaque origine ; son site de vinification à Savigny-lès-Beaune, conçu pour travailler par gravité, accompagne cette recherche de précision. Bouchard Père & Fils a rejoint Artémis Domaines en 2022.

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