2020 Le Montrachet, Grand Cru, Domaine Bouchard Pere et Fils

Issu de Montrachet, l’un des Grands Crus blancs les plus célèbres de Bourgogne, ce Chardonnay 2020 est produit par Bouchard Père & Fils sur une parcelle de 0,89 hectare. Sa rareté et l’identité exceptionnelle de son terroir en font une cuvée emblématique, provenant d’une appellation réputée depuis longtemps pour ses grands vins blancs secs.

Notes de dégustation
Le domaine ne fournit pas de notes de dégustation détaillées pour ce millésime. Dans le style de Montrachet, on peut s’attendre à un vin ample et complexe, où les arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes peuvent se mêler à des nuances florales, épicées et minérales. La bouche devrait associer richesse et fraîcheur, avec une longue finale. Le potentiel de garde est important : une conservation en cave dans de bonnes conditions permettra au vin de gagner en complexité au fil des années.

Vinification
La parcelle du domaine se situe à Puligny-Montrachet, dans le sud de la Côte de Beaune. Les sols maigres de Montrachet imposent des conditions de croissance exigeantes, caractéristiques de ce terroir Grand Cru. En 2020, la Bourgogne a connu un cycle végétatif précoce et un été marqué par la sécheresse, mais le Chardonnay a globalement bien résisté. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les choix de vinification propres à cette cuvée. Le chai de Bouchard Père & Fils, à Savigny-lès-Beaune, est conçu sur trois niveaux souterrains et utilise la gravité pour accompagner les différentes étapes de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 12 °C, avec une volaille rôtie ou en sauce crémée, un homard, des noix de Saint-Jacques ou un poisson noble. Une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir ; évitez toutefois une longue décantation, surtout si la bouteille est déjà évoluée.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les plus anciennes maisons de Bourgogne. Joseph Bouchard acquiert les premières vignes de la famille en 1775 ; le domaine possède aujourd’hui un vaste patrimoine de parcelles, dont des Premiers et Grands Crus. Après son rachat par Joseph Henriot en 1995 et une importante modernisation du domaine, la maison a rejoint Artémis Domaines en 2022. Sa réputation repose notamment sur la recherche d’une expression précise de l’origine et du caractère de chaque vin.

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