2020 Kenzingen Hummelberg Spätburgunder trocken Weingut Lorenz Ritter Baden 0,75l

Issu du lieu-dit Kenzinger Hummelberg, ce Spätburgunder 2020 du domaine Lorenz Ritter exprime avec élégance le terroir calcaire et argileux du Breisgau. Ses vieilles vignes, plantées en 1970, et son élevage en barrique lui apportent profondeur et complexité, tout en préservant la fraîcheur du Pinot Noir.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis accompagne un nez de cerise et de petits fruits rouges, relevé de fines notes épicées et de discrets arômes toastés. En bouche, le vin se montre précis et élégant, porté par une acidité fraîche, des tanins fins et souples et une trame minérale qui prolonge la dégustation. L’équilibre entre fruit, structure et fraîcheur lui donne un bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle Kenzinger Hummelberg, dans le Breisgau, où les sols de calcaire et d’argile contribuent à la minéralité et à la structure du vin. Les vignes, plantées en 1970, sont cultivées selon une approche biologique et proche de la nature. La récolte est effectuée à la main avec une sélection attentive des grappes, puis le vin est élevé en barriques, dont certaines neuves ou utilisées pour la première fois, afin de gagner en texture et en complexité sans masquer le fruit.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers un carré de veau, un magret de canard ou des plats aux champignons. Il s’accorde aussi avec des pâtes aux herbes ou à la truffe et des fromages affinés. Servez-le autour de 14 à 16 °C ; une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout à l’ouverture de la bouteille.

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