2020 Kallstadt Saumagen Riesling Spätlese trocken Weingut Koehler-Ruprecht Pfalz 0,75l

Issu du prestigieux cru de Kallstadter Saumagen, ce Riesling Spätlese trocken 2020 de Koehler-Ruprecht associe concentration, précision et minéralité calcaire. Ce terroir réputé de la Pfalz donne naissance à des vins de caractère, appréciés pour leur profondeur et leur aptitude à évoluer en cave.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de pêche mûre, d’abricot et d’agrumes, relevées par une touche d’herbes aromatiques et une minéralité évoquant la craie. Ample et dense en bouche, le vin conserve une belle précision grâce à une acidité fine et une trame saline. La finale, longue et élégamment épicée, laisse présager un bon potentiel de garde.

Vinification
Le Saumagen est un terroir de premier plan aux sols riches en calcaire, bénéficiant du climat chaud de la Pfalz. Les raisins ont été récoltés à la main avec soin, puis vinifiés selon une approche traditionnelle, avec fermentation spontanée et élevage en grands fûts de bois. Cette méthode met en valeur la structure et la profondeur du Riesling tout en préservant un style classique et peu interventionniste.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec du poisson grillé, du veau ou une volaille rôtie. Il accompagnera également des plats asiatiques ainsi que des fromages affinés. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir dans sa jeunesse.

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