2020 Gigondas Le Pas de l'Aigle 'Terroir d'Exception', Pierre Amadieu, Cru du Rhône i trækasse

Le Pas de l’Aigle est la cuvée de prestige de Pierre Amadieu : un Gigondas de 2020 issu de l’un des secteurs les plus élevés de l’appellation, au pied des Dentelles de Montmirail, à environ 400 mètres d’altitude. Présenté en caisse en bois, il allie la profondeur du Grenache à la fraîcheur du Syrah et illustre le caractère affirmé de Gigondas, cru du Rhône depuis 1971.

Notes de dégustation
Sa robe profonde et sombre annonce un nez intense et complexe, où les fruits mûrs, clairs et noirs, se mêlent à la prune et à la figue. En bouche, la texture est ample et soyeuse, portée par de délicates notes de fruits rouges, de laurier et d’épices, avec une touche poivrée et une finale longue, soutenue par une fraîcheur élégante. La structure et la concentration de ce vin lui donnent un beau potentiel de garde : il peut évoluer plusieurs années en cave. À maturité, ses arômes de fruits et d’épices gagneront en complexité.

Vinification
Les vignes poussent sur les coteaux les plus élevés du domaine, où l’altitude et les nuits fraîches préservent la fraîcheur des raisins et favorisent une maturation plus lente. La cuvée assemble 90 % de Grenache et 10 % de Syrah ; les raisins sont récoltés tardivement, en plusieurs passages, puis fermentent pendant environ un mois avec leurs peaux. Le vin est ensuite élevé 24 mois dans de grands foudres de chêne français, pour intégrer le bois sans masquer le fruit.

Accords & Service
À table, il accompagne idéalement les plats mijotés, les champignons, le gibier et les recettes hivernales généreuses, dont la fraîcheur du vin équilibre le caractère riche. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir le vin, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Fondée en 1929, la maison Pierre Amadieu s’est développée sur trois générations jusqu’à devenir l’un des grands domaines de Gigondas, avec 137 hectares. Jean-Pierre Amadieu a joué un rôle important dans l’obtention de l’appellation Gigondas en 1971 ; aujourd’hui, la troisième génération perpétue une vision classique du Rhône, où puissance, minéralité et fraîcheur trouvent leur équilibre. Le domaine élabore également des vins dans plusieurs appellations de la vallée, notamment Vacqueyras, Vinsobres et Châteauneuf-du-Pape.

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