2020 Gau-Weinheim Chardonnay trocken Rheinhessen Stumm & Klein 0,75l

Né des coteaux calcaires de Gau-Weinheim, ce Chardonnay trocken 2020 de Stumm & Klein conjugue richesse de texture et fraîcheur minérale. Classé Ortswein et issu de seulement 0,5 hectare de vignes, il s’agit d’une cuvée confidentielle, portée par un projet fondé en 2019 pour mettre en valeur les terroirs calcaires de Rheinhessen.

Notes de dégustation
Le nez mêle poire mûre, pomme jaune et fleurs blanches, avec des touches de brioche, d’amande et une nuance fumée délicate. La bouche est ample et crémeuse, mais reste tendue grâce à une acidité fraîche et une structure précise ; la finale, longue, saline et minérale, prolonge l’expression du terroir. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Sa concentration et sa fraîcheur lui offrent un beau potentiel de garde, sans durée précise indiquée.

Vinification
Les vignes du Gau-Weinheimer Kaisergarten poussent sur des sols de calcaire marneux riches en carbonates, qui apportent au vin tension, minéralité et potentiel de garde. Les raisins sont récoltés à la main et pressés en grappes entières. La fermentation spontanée se déroule en barriques usagées, suivie de 15 mois sur lies totales puis de trois mois d’élevage en cuve inox. Le vin est mis en bouteille sans filtration. Le millésime 2020, chaud et sec, a bénéficié de l’équilibre apporté par les sols calcaires, préservant fraîcheur et expression minérale.

Accords & Service
À table, il accompagne le bar, les fruits de mer, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons ; il se marie également avec un comté affiné ou un fromage de chèvre. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, notamment à l’ouverture de la bouteille.

Producteur
Stumm & Klein est un projet lancé en 2019, consacré à l’élaboration de Chardonnay de caractère à partir de parcelles calcaires de Rheinhessen. Cette cuvée provient d’une superficie de seulement 0,5 hectare au Gau-Weinheimer Kaisergarten. Les informations disponibles ne mentionnent pas d’autres distinctions ou éléments historiques concernant le producteur.

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