2020 Cuvée Thermidor Brut Nature Johannisberger Sekthaus Rheingau 0,75l

Élaborée dans le Rheingau par le Johannisberger Sekthaus, la Cuvée Thermidor 2020 est un Sekt de terroir au style pur et précis. Son élevage prolongé sur lies et son absence de dosage mettent en avant la fraîcheur, la minéralité et l’expression du millésime.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez associe des notes de citron et de pomme à des nuances de brioche, de levure et de fruits à coque, sur un fond minéral épicé. En bouche, le vin est tendu et sec, porté par une effervescence fine et une acidité vive. La finale, longue et saline, prolonge son élégance. La structure du millésime et l’élevage sur lies laissent envisager un bon potentiel d’évolution, sans durée de garde précise indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles fraîches et marquées par des sols minéraux du Rheingau. Vendangés à la main, ils donnent des vins de base fermentés spontanément. La prise de mousse est réalisée en bouteille selon la méthode traditionnelle, puis le Sekt séjourne longuement sur lies avant d’être dégorgé sans ajout de dosage, dans le style Brut Nature.

Accords & Service
À servir avec des huîtres, des fruits de mer, du sushi ou des plats délicats à base de poisson. Il accompagnera également de fines entrées. La température de service et les recommandations de décantation ne sont pas précisées ; une ouverture juste avant le service permettra de préserver la finesse de ses bulles.

Producteur
Le Johannisberger Sekthaus est spécialisé dans l’élaboration artisanale de Sekt haut de gamme. Les informations disponibles ne précisent pas son histoire, ses distinctions ni son rôle historique dans la région.

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