2020 Clos Vougeot, Grand Cru, Bouchard Père et Fils

Issu du prestigieux Clos de Vougeot, ce Grand Cru 2020 de Bouchard Père & Fils provient d’une minuscule parcelle de seulement 0,45 hectare. Au cœur de la Côte de Nuits, le clos historique couvre près de 50 hectares et réunit plus de 80 propriétaires : une mosaïque de parcelles qui donne à chaque cuvée une identité singulière.

Notes de dégustation
Le Pinot Noir de Clos Vougeot offre généralement une robe rubis profonde, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, souvent accompagnés de notes épicées et de nuances de sous-bois avec l’évolution. En bouche, la matière est ample et structurée, soutenue par des tanins présents et une belle longueur. Le millésime 2020 pourra se déguster après aération, mais devrait aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinification
Situé près du village de Vougeot, le Clos de Vougeot est un vignoble clos emblématique de la Côte de Nuits. Bouchard Père & Fils n’y possède que 0,45 hectare, ce qui limite naturellement le volume de cette cuvée. Le domaine ne précise pas ici les méthodes de vendange ni les choix de vinification propres à ce vin. Son chai de Savigny-lès-Beaune, installé sur trois niveaux souterrains, permet néanmoins de faire circuler les vins par gravité et dispose d’une importante capacité de fermentation et d’élevage.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un bœuf rôti, un carré d’agneau, du gibier à plume ou des champignons poêlés. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; sur un vin plus âgé, privilégiez une ouverture délicate et une dégustation sans longue aération.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils est l’une des maisons historiques de Bourgogne. Après l’achat de sa première vigne par Joseph Bouchard en 1775, la maison a constitué un vaste patrimoine viticole en Côte-d’Or, comprenant notamment des parcelles en Premier Cru et en Grand Cru. Rachetée par Joseph Henriot en 1995, puis intégrée au portefeuille d’Artémis Domaines en 2022, elle s’attache à exprimer l’origine et le caractère de chacune de ses appellations.

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