2020 Chambertin-Clos de Bèze, Grand Cru, Domaine Bouchard Père et Fils

Issu d’un même parcellaire de Chambertin-Clos de Bèze, ce Grand Cru 2020 de Bouchard Père & Fils exprime l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Nuits. Le clos, dont l’histoire remonte au VIIe siècle, est célèbre depuis longtemps : Napoléon comptait notamment ce vin parmi ses favoris. D’une rareté certaine, cette cuvée possède le potentiel pour évoluer pendant au moins vingt-cinq ans.

Notes de dégustation
Le Pinot Noir de Chambertin-Clos de Bèze donne généralement des vins profonds et structurés. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux mais aussi par des nuits relativement fraîches, a permis de préserver une belle fraîcheur. On peut s’attendre à un nez complexe de fruits rouges et noirs mûrs, accompagné de nuances épicées et de notes de sous-bois avec l’évolution.

Vinification
Situé à Gevrey-Chambertin, le clos est orienté à l’est et repose sur un sol complexe mêlant calcaire, marne et argile, avec différents éléments minéraux. Bouchard Père & Fils travaille toujours les raisins issus du même parcellaire, bien que le domaine ne possède pas les vignes, ce qui lui permet d’en connaître précisément les caractéristiques. En 2020, la chaleur et la sécheresse ont conduit à des vendanges précoces dans plusieurs secteurs de Bourgogne ; les dates de récolte ont pu être adaptées selon la maturité des parcelles. Les détails de la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez ce Grand Cru autour de 16 à 18 °C, avec une volaille rôtie, un filet de veau ou un canard aux champignons. Pour en apprécier toute la complexité, ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez-la avant de décider de la carafer : une aération douce peut l’aider à s’exprimer, tandis qu’une longue décantation est à éviter si le vin est déjà évolué.

Producteur
Fondée en 1731, la maison Bouchard Père & Fils figure parmi les producteurs historiques de Bourgogne. Elle possède aujourd’hui un vaste patrimoine de vignes en Côte-d’Or, dont des parcelles en Premier Cru et en Grand Cru, et s’attache à faire ressortir l’identité de chaque appellation. Son chai souterrain de Savigny-lès-Beaune est conçu pour accompagner les différentes étapes de la vinification par gravité. Depuis la reprise du groupe Henriot par Artémis Domaines en 2022, Frédéric Weber poursuit son travail de chef vinificateur, avec Christophe Bouchard chargé du vignoble.

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