2020 Beaune Clos St. Landry, 1. Cru, Monopole Bouchard Père et Fils

Ce Beaune Clos St. Landry 1er Cru 2020 est un Chardonnay de monopole signé Bouchard Père & Fils, issu d’une parcelle de 1,98 hectare au sud de Beaune. Ce climat singulier, entouré de vignes de Pinot Noir, est aussi associé aux premières traces de Chardonnay dans l’appellation.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur une expression généreuse de fruits et de fleurs, harmonieusement relevée par une touche de bois. En bouche, le vin est intense, riche et soyeux, avec une matière ample et une longue persistance. Le millésime 2020 conserve une fraîcheur remarquable malgré son ensoleillement.

Vinification
Le Clos St. Landry se situe juste au sud de Beaune, sur un terroir premier cru détenu en monopole par Bouchard Père & Fils. Les raisins sont récoltés à la main puis soigneusement triés. Le pressurage est réalisé en deux temps, avec une séparation des premiers jus et un pressurage complémentaire par séquences de deux heures. Le vin est ensuite élevé pendant 9 à 10 mois en fûts de chêne français, dont jusqu’à 15 % de bois neuf selon le millésime, puis 3 à 4 mois en cuves inox.

Accords & Service
À servir avec des poissons ou des volailles accompagnés d’une sauce relevée et généreuse. Une température de 11 à 13 °C mettra en valeur sa richesse tout en préservant sa fraîcheur. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut lui permettre de s’ouvrir ; il peut être apprécié dès maintenant et se conserver environ 8 à 10 ans.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les maisons historiques de Bourgogne. Après l’acquisition de ses premières vignes par Joseph Bouchard en 1775, le domaine est devenu l’un des plus importants propriétaires viticoles de la Côte-d’Or, avec un vaste patrimoine de parcelles Premier Cru et Grand Cru. Son chai gravitaire moderne, installé à Savigny-lès-Beaune, accompagne une approche qui vise à préserver l’identité de chaque terroir. Depuis 2022, la maison appartient à Artémis Domaines.

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