2020 Beaune Clos de la Mousse, 1. Cru, Monopole Bouchard Père et Fils

Ce Beaune Clos de la Mousse 1er Cru 2020 est une cuvée de Pinot Noir issue d’un monopole de 3,36 hectares, propriété exclusive de Bouchard Père & Fils. À la fois charnu et raffiné, il illustre le savoir-faire d’une maison fondée en 1731 et l’identité des grands terroirs de la Côte de Beaune.

Notes de dégustation
Le nez associe les fruits à de délicates notes de bois légèrement toasté. En bouche, le vin se montre à la fois ample et élégant, avec un charme délicat et une belle fraîcheur, caractéristiques appréciables du millésime 2020 en Bourgogne. La robe et des notes de dégustation plus détaillées ne sont pas précisées. Déjà séduisant dans sa jeunesse, ce premier cru pourra évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le Clos de la Mousse se situe juste au sud de Beaune, à proximité de Teurons et d’autres premiers crus de la côte. Les raisins sont vendangés à la main puis triés avec soin. La fermentation se déroule en petites cuves pendant 15 à 20 jours, avec une proportion de grappes éraflées qui varie selon le millésime. Le vin est ensuite élevé 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 30 à 40 % de bois neuf.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers les viandes blanches et les volailles grillées ; pensez aussi à une volaille rôtie ou à un veau délicatement préparé. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aider à l’ouvrir, sans être indispensable si la bouteille est déjà expressive.

Producteur
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils compte parmi les plus anciennes maisons de Bourgogne. Après l’achat de ses premières vignes en 1775, le domaine est devenu l’un des principaux propriétaires fonciers de la Côte d’Or, avec un important patrimoine de premiers et grands crus. La maison s’attache à faire ressortir l’identité de chaque terroir ; son outil de vinification souterrain à Savigny-lès-Beaune a été modernisé après le rachat par Joseph Henriot en 1995. Bouchard Père & Fils a rejoint Artémis Domaines en 2022.

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