2020 Barolo "Conca" Mauro Molino Piemont 0,75l

Issu du cru Conca, à La Morra, ce Barolo 2020 de Mauro Molino est élaboré à partir de Nebbiolo provenant d’une parcelle de seulement 0,5 hectare, plantée de vignes de plus de 50 ans. Produite à environ 3 040 bouteilles, cette cuvée parcellaire allie la structure classique du Barolo à un fruit généreux et une accessibilité déjà séduisante.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis dévoile un bouquet expressif de cerise mûre, de framboise et de fraise des bois, relevé de pétales de rose et de violette. À l’aération apparaissent la sauge, les herbes séchées, la réglisse et des notes d’épices, de sous-bois et de minéralité, avec une touche boisée évoquant la cannelle et le clou de girofle.

Vinification
En bouche, les fruits rouges sont juteux et généreux, soutenus par une fraîcheur vivifiante et des tanins mûrs, fins et bien présents. La finale persistante mêle fruits, fleurs, herbes et nuances minérales. La parcelle de Conca, située à La Morra, compte des vignes de plus de 50 ans. Les raisins sont vendangés à la main, puis macèrent près de trois semaines avant un élevage en barriques et en foudres. Déjà abordable avec une bonne aération, ce Barolo gagnera en complexité après quelques années de garde et pourra évoluer vers des notes de rose séchée, de tabac, de truffe et de sous-bois.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C. Dans sa jeunesse, prévoyez une à deux heures en carafe pour assouplir les tanins et laisser les arômes s’ouvrir. Il accompagnera des joues de veau, du bœuf braisé, du chevreuil ou du pigeon, ainsi que des plats de champignons et de truffe : tajarin à la truffe blanche, risotto aux cèpes ou veau aux morilles. Un Parmigiano Reggiano affiné ou un fromage piémontais à pâte dure lui conviendra également.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.