2020 Barolo Ascheri, Tenuta Reverdito, la Morra, Piemonte

Issu du Nebbiolo et du lieu-dit Ascheri, sur les coteaux de La Morra, ce Barolo 2020 séduit par son élégance et son fruité accessible. Élaboré par Tenuta Michele Reverdito, il reflète le travail d’un domaine familial qui privilégie l’expression du terroir et des vinifications traditionnelles.

Notes de dégustation
Sa robe rubis laisse présager un Nebbiolo tout en finesse. Le nez évoque les fruits mûrs, la terre chaude et les épices de champ, tandis que la bouche se distingue par sa fraîcheur, son fruit juteux et son élégance sans lourdeur. Cette cuvée au profil ouvert peut s’apprécier relativement jeune, tout en offrant un potentiel d’évolution en cave.

Vinification
La parcelle d’Ascheri, appelée localement Moncucco, s’étend sur 1,5 hectare de vieilles vignes à environ 250 mètres d’altitude. Son exposition sud-ouest et ses sols calcaires et marneux, bien drainés, façonnent le caractère du vin. Les raisins sont récoltés en caisses de 20 kg, puis égrappés et triés à nouveau au domaine. Après une macération et une fermentation en cuves inox, le vin vieillit au moins 18 mois dans de grands foudres anciens. Le domaine privilégie des pratiques durables, sans insecticides, pesticides ni engrais chimiques.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers un filet de bœuf grillé, des plats à la truffe ou aux champignons, des oiseaux de gibier, un tartare de veau ou des fromages modérément affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une heure de carafage peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Michele Reverdito a repris le domaine familial en 1999. Aujourd’hui établi sur 22 hectares à La Morra et dans les communes voisines, le domaine produit environ 70 000 bouteilles par an. Michele travaille avec sa sœur Sabina en cave et avec ses parents Silvano et Maria dans les vignes. Engagé dans le projet local Green Experience, qui rassemble plus de 70 producteurs autour de pratiques respectueuses de la biodiversité, il défend des Barolo qui allient identité de terroir, finesse et fruit accessible.

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