2020 Assmannshausen Frankenthal Blanc de Noir Brut Nature Weingut Alexander Schregel Rheingau 0,75l
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Description
Issu du Frankenthal, coteau escarpé et réputé d’Assmannshausen pour le Spätburgunder, ce Blanc de Noir 2020 exprime le terroir du Rheingau dans un style précis et résolument sec. Élaboré en Lagenwein, il associe la fraîcheur du Pinot Noir à une longue maturation sur lies et à une mise en bouteille Brut Nature, sans dosage.
Notes de dégustation
La robe dévoile une effervescence fine. Le nez mêle les fruits des bois, la groseille rouge et l’églantine à des notes d’herbes fraîches. En bouche, la matière est tendue et précise, portée par une acidité vive et une fraîcheur minérale ; la maturation sur lies apporte des accents délicats de brioche et de croûte de pain. La mousse est crémeuse et la finale longue, marquée par une touche saline.
Vinification
Les raisins de Pinot Noir proviennent des pentes fraîches et élevées du Frankenthal, à Assmannshausen, où la proximité de la forêt contribue à préserver la fraîcheur. Vendangés à la main, ils fermentent spontanément en fûts de bois usagés. Le vin de base reste sur lies fines jusqu’en août 2021, avant une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle et 36 mois d’élevage sur lies. Dégorgé en août 2024, le vin est embouteillé sans dosage. Le millésime 2020, chaud et ensoleillé dans le Rheingau, a favorisé des vins de base mûrs, tout en conservant de la précision dans les coteaux d’altitude.
Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, en apéritif ou avec du saumon, une terrine de volaille, des fleurs de courgette ou un fromage affiné. Il accompagne également une cuisine asiatique légèrement relevée. Aucun carafage n’est nécessaire : servez-le peu après l’ouverture afin de préserver la finesse de ses bulles.
Informations sur le produit
| Type | Vin effervescent |
| Producteur | Weingut Alexander Schregel |
| Millésime | 2020 |
| Pays | Allemagne |
| Région | Rheingau |
| Cépage | Pinot Noir |
| Alcool | 12,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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