2020 Amarone della Valpolicella, Zíronda
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Description
L’Amarone della Valpolicella 2020 Zíronda séduit par son style à la fois intense et élégant, porté par des fruits mûrs, des tanins équilibrés et une longue finale. Né de la tradition du séchage des raisins en Vénétie, l’Amarone aurait été découvert par hasard dans les années 1930, avant d’être commercialisé à partir de 1953.
Notes de dégustation
Le nez dévoile un bouquet intense de cerise griotte, de prune et d’épices douces. En bouche, les fruits secs s’expriment avec des notes de cassis, de figue et de datte, soutenues par des tanins bien équilibrés et une touche de bois. Malgré sa richesse, le vin reste accessible, velouté et frais, avec une finale persistante.
Vinification
Les raisins de Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Molinara sont récoltés à pleine maturité, puis placés en petites caisses dans des locaux ventilés pendant environ 120 jours. Ils perdent ainsi 30 à 40 % de leur poids, ce qui concentre les arômes et la matière. Après pressurage, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant 30 jours, puis le vin est élevé au moins 18 mois avant sa mise en vente. La Valpolicella se situe en Vénétie, entre Vérone et le lac de Garde.
Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes braisées, de gibier ou de fromages affinés. Sa richesse lui permet aussi d’être dégusté seul, comme un vin de méditation. Servez-le à température ambiante fraîche, autour de 16 à 18 °C, et prévoyez une décantation d’environ deux heures avant le service.
Producteur
MGM Mondo del Vino a été fondée en 1991 par Alfeo Martini, Roger Gabb et Christoph Mack, avec l’ambition de produire et de commercialiser des vins italiens de qualité issus de régions telles que la Vénétie, le Piémont et les Pouilles. Le groupe met en avant son ancrage dans les territoires viticoles et s’appuie sur des installations modernes pour élaborer une gamme de vins classiques italiens.
Informations sur le produit
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