2019 Santenay, Clos de la Comme-Dessus, Domaine Quentin Jeannot

Ce Santenay 2019 du Clos de la Comme-Dessus met en valeur le Pinot Noir de vieilles vignes, avec des fruits rouges élégants et une belle ampleur en bouche. Situé au nord du village, ce climat d’altitude illustre le caractère des terroirs de Santenay, appellation de la Côte de Beaune réputée pour ses rouges.

Notes de dégustation
Le vin est décrit comme délicat et brillant, avec des arômes de fruits rouges. En bouche, il offre une belle matière, soutenue par l’élevage sur lies en fûts de chêne. Les notes précises de robe et l’évolution en bouteille ne sont pas documentées ; les faibles rendements du domaine sont toutefois pensés pour favoriser la longévité des vins.

Vinification
Les vignes, âgées en moyenne de 70 ans, poussent sur des sols calcaires dans le climat de la Comme-Dessus, situé entre 300 et 360 mètres d’altitude, au nord de Santenay. Les raisins sont vendangés à la main, triés puis entièrement éraflés. La fermentation se déroule en cuves inox avec des levures indigènes, suivie de la fermentation malolactique et de 18 mois d’élevage en fûts de chêne sur lies.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais un service directement en bouteille convient également.

Producteur
Fondé en 1999 à Meursault par Valérie et Philippe Jeannot, le domaine familial s’étend aujourd’hui sur 9 hectares, de Maranges à Santenay, Meursault et Pommard. Après sa formation viticole, Quentin a rejoint ses parents en 2014 ; les vins sont désormais commercialisés sous son nom. Le domaine travaille manuellement, avec des rendements limités et une vinification parcellaire pour préserver l’expression de chaque terroir. Il suit des principes biologiques sans être certifié.

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