2019 Pinot Boir, Pinot Noir, Domaine Marc Kreydenweiss, uden sulfitter

Seul Pinot Noir du Domaine Kreydenweiss, le Pinot Boir porte bien son nom : un rouge sec, gourmand et immédiatement plaisant, sans renoncer à une structure affirmée. Son fruit juteux et sa belle concentration en font une bouteille de caractère, issue d’un domaine alsacien pionnier de la biodynamie.

Notes de dégustation
La description met en avant un fruit expressif et une bouche fluide, soutenue par une structure ferme. La finale, très juteuse, prolonge cette impression de fraîcheur et de concentration. Les informations disponibles ne précisent pas la robe ni les arômes détaillés au nez. Charmant et accessible dès maintenant, ce vin n’a pas besoin d’attendre pour être apprécié. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle de seulement 1,2 hectare, sur des sols riches en quartz et en calcaire, typiques de la diversité géologique alsacienne. La fermentation se fait en grappes entières. Fidèle à l’approche peu interventionniste du domaine, le vin est non filtré ; la fiche du millésime indique une très faible dose de soufre, malgré la mention « sans sulfites » du titre.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un magret de canard ou des champignons poêlés. Servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une aération brève peut lui permettre de s’ouvrir davantage.

Producteur
Le Domaine Kreydenweiss, installé à Andlau en Alsace, a été conduit par Marc Kreydenweiss, pionnier de la biodynamie en France dès 1989. Depuis 2007, son fils Antoine poursuit le travail avec sa famille, en privilégiant de faibles rendements, les levures indigènes et une intervention minimale en cave. Le domaine cultive notamment des parcelles sur quatre grands crus alsaciens : Wiebelsberg, Moenchberg, Kastelberg et Kirchberg.

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