2019 Eusebio, Olivier Rivière, Rioja

Avec Eusebio 2019, Olivier Rivière propose une expression concentrée et singulière du Tempranillo de la Rioja Alavesa, portée par des vignes situées en altitude et une fraîcheur affirmée. Ce vin s’inscrit dans le renouveau défendu par le collectif Rioja ’n’ Roll : mettre en avant la personnalité des parcelles plutôt que rechercher un style uniforme d’un millésime à l’autre.

Notes de dégustation
La robe est très dense, presque opaque, et laisse des larmes épaisses sur le verre. Le nez associe des fruits noirs mûrs à une légère touche toastée, des notes discrètes de bois et des herbes séchées. Après aération, la cerise noire, la mûre et la griotte prennent davantage de place. La bouche est concentrée, ample et tendue, avec une matière fruitée généreuse, une acidité équilibrante et des tanins présents, d’abord anguleux puis plus souples à l’air. Son équilibre et sa structure lui donnent un réel potentiel de garde ; il gagnera à évoluer en cave et à être ouvert avec de l’avance dans sa jeunesse.

Vinification
Les Tempranillo proviennent de parcelles appartenant au domaine à Navaridas et Leza, à l’ouest de Laguardia, sur des sols d’argile, de calcaire et de limon, entre 550 et 600 mètres d’altitude. Les nuits fraîches contribuent à préserver l’acidité et l’élan du vin. Olivier Rivière travaille les vignes en biodynamie et vendange à la main. La macération se déroule lentement en cuve de béton, avec des levures indigènes ; l’élevage est adapté au vin et au millésime.

Accords & Service
À table, sa structure et ses tanins accompagneront bien une côte de bœuf grillée, de l’agneau rôti ou des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Dans sa jeunesse, une ouverture une à deux heures avant le service, ou un passage en carafe, aidera les tanins à s’assouplir et les arômes à se déployer.

Producteur
Français originaire de Cognac et formé à l’œnologie à Bordeaux, Olivier Rivière s’est installé en Espagne après avoir travaillé comme consultant en biodynamie en Rioja à partir de 2004. Il y a fondé son projet autour de vins de parcelle, élaborés avec une attention particulière aux sols, aux cépages et aux particularités du millésime. Membre de Rioja ’n’ Roll, il contribue à faire connaître une Rioja plus diversifiée, loin de la recherche d’un profil identique d’une année sur l’autre.

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