2019 Brunello di Montalcino Riserva Duelecci Ouest Tenuta di Sesta Toskana 0,75l

Cette Brunello di Montalcino Riserva 2019 est issue de Duelecci Ovest, une parcelle unique de 1,6 hectare au sein du vignoble Duelecci, dans le sud de Montalcino. Tenuta di Sesta choisit chaque année la partie du vignoble qui exprime le mieux le millésime : en 2019, c’est le versant ouest qui a été retenu pour cette cuvée de Sangiovese Grosso, produite à environ 4 000 bouteilles.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la cerise acidulée et noire, la prune mûre, la framboise et la grenade, puis gagne en complexité avec la violette, les herbes séchées, le romarin, le tabac et les notes de sous-bois. À l’aération apparaissent aussi l’écorce d’orange, la réglisse et une touche balsamique.

Vinification
La parcelle Duelecci Ovest repose sur des sols rouges, riches en fer et plus fertiles que ceux de la partie est, avec une sous-couche éocène mêlant argile, limon, sable et calcaire. Les raisins sont vendangés à la main et macèrent environ 25 jours ; les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en cuves inox thermorégulées. Le vin est ensuite élevé 3 ans et demi en grands foudres de chêne slovène, puis 12 mois en bouteille, afin de préserver l’expression du Sangiovese sans boisé dominant.

Accords & Service
Sa fraîcheur, ses tanins structurés et ses notes de fruits, d’herbes et d’épices accompagnent particulièrement bien une bistecca alla Fiorentina, du chevreuil, du sanglier ou du bœuf braisé. Essayez-la aussi avec de l’agneau au romarin, des champignons ou une préparation à la truffe noire. Servez-la autour de 16–18 °C dans un grand verre et laissez-la respirer plusieurs heures ; une mise en carafe peut l’aider à s’ouvrir dès aujourd’hui.

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