2019 Barbaresco Cole, Tenuta Moccagatta

Le Barbaresco Cole 2019 de Tenuta Moccagatta provient d’une petite parcelle de 0,5 hectare dont le nom est officiellement protégé. Issu de Nebbiolo et élevé en barriques françaises, ce cru se distingue par son profil intense et sérieux, avec des tanins affirmés dans sa jeunesse et un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Le Nebbiolo donne généralement une robe grenat qui évolue vers des nuances orangées avec le temps. Le nez peut s’ouvrir sur des arômes de fruits rouges mûrs, de rose et d’épices, tandis que la bouche révèle une matière concentrée, structurée et portée par des tanins marqués dans sa jeunesse. Cette cuvée gagne à vieillir : quelques années en cave permettront aux tanins de s’assouplir et aux arômes de se complexifier. À déguster jeune après aération, ou à conserver pour apprécier son évolution.

Vinification
La parcelle Cole se situe dans la commune de Barbaresco, au nord du domaine et au sud-est du village, sur un coteau exposé au sud-est entre 270 et 280 mètres d’altitude. Ses sols de marnes bleues, de calcaire et de graviers sont plus lourds que ceux de la parcelle Basarin. Les vignes, âgées de 14 à 46 ans, sont vendangées à la main en petites caisses afin de préserver les grappes. La vinification est menée avec des levures de Nebbiolo, puis le vin est élevé 18 mois en barriques françaises. Le domaine suit des pratiques biologiques depuis le millésime 2014 et est en cours de certification.

Accords & Service
À table, sa structure tannique accompagnera bien un brasato, un rôti de bœuf, du gibier ou des plats aux champignons et à la truffe. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Jeune, il gagnera à être ouvert une à deux heures à l’avance ou carafé brièvement ; avec l’âge, une ouverture délicate peu avant le service suffira.

Producteur
Fondée en 1952, Tenuta Moccagatta est située à moins de deux kilomètres au sud de Barbaresco. Le domaine familial est aujourd’hui dirigé par les fils du fondateur, Sergio et Francesco Minuti, avec la génération suivante impliquée dans le travail des vignes et de la cave. Il produit ses vins exclusivement à partir de ses propres raisins et cultive notamment 7 hectares de Nebbiolo. Réputé pour le soin apporté à ses méthodes traditionnelles, Moccagatta est devenu une référence qualitative de l’appellation.

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