2018 The Dead Arm Shiraz, d'Arenberg, McLaren Vale

Icône de d’Arenberg, The Dead Arm Shiraz 2018 illustre le style puissant et concentré de McLaren Vale sans perdre en fraîcheur ni en équilibre. Lancée pour la première fois en 1993, cette cuvée doit son nom à une maladie de la vigne qui ne laisse qu’un bras productif, donnant des raisins naturellement plus concentrés.

Notes de dégustation
La robe profonde annonce un vin ample et expressif. Le nez s’ouvre sur les myrtilles et les prunes, avec des notes de réglisse, d’herbes aromatiques et de terre. En bouche, le fruit intense est soutenu par une acidité vive et des tanins fermes et fins, puis prolongé par une touche minérale évoquant la pierre concassée. Encore jeune, il gagnera à être décanté. Conservé dans de bonnes conditions, il peut évoluer pendant 15 à 20 ans.

Vinification
Issus de parcelles de Shiraz de McLaren Vale, les raisins sont récoltés à maturité optimale et vinifiés séparément. La fermentation est accompagnée de foulages aux pieds, puis le vin est pressé dans un pressoir à cage et poursuit sa fermentation en fûts de chêne français, avec ses lies, pendant 18 mois. L’élevage associe fûts neufs et usagés ; le vin n’est ni soutiré avant la fin de l’élevage, ni clarifié, ni filtré. Depuis le millésime 2018, les vignobles et le chai du domaine sont certifiés biologiques, certains étant également conduits en biodynamie.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C. Sa concentration et ses tanins s’accordent avec un agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou un plat mijoté aux champignons. Dans sa jeunesse, une décantation généreuse lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer plus pleinement ses arômes.

Producteur
Fondé en 1912 par Joseph Osborn, d’Arenberg est un domaine familial de McLaren Vale, en Australie-Méridionale, à environ 35 kilomètres au sud d’Adélaïde. Aujourd’hui dirigé par la quatrième génération, Chester Osborn, le domaine est réputé pour ses cuvées aux noms singuliers et son esprit résumé par la devise « The Art of Being Different ». The Dead Arm figure parmi ses vins emblématiques et a reçu de nombreuses distinctions ; il a notamment été classé parmi les 50 vins australiens les plus collectionnés en 2023.

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