2018 La Mala, Dominio de Atauta, Ribera del Duero

La Mala 2018 est une cuvée rare de Dominio de Atauta, issue d’une parcelle de seulement 0,8 hectare et produite à environ 1 000 bouteilles par millésime. Ce Tempranillo de Ribera del Duero conjugue concentration, fraîcheur et tannins fins, dans un terroir singulier où les vieilles vignes plongent vers la roche calcaire.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un vin dense et expressif. Le nez s’ouvre sur la cerise et la prune, puis révèle des nuances de réglisse, de romarin et de lavande, accompagnées de notes toastées apportées par l’élevage en fût. En bouche, la matière est ample et ferme, portée par des tannins musclés mais raffinés, une belle acidité et une agréable fraîcheur. La concentration du fruit s’équilibre avec une trame minérale et juteuse. La cuvée possède un important potentiel de garde et devrait gagner en complexité avec le temps.

Vinification
La parcelle repose sur une couche d’environ 70 cm de sable au-dessus du calcaire, avec une mince strate argileuse qui contribue à la structure du vin. Les vieilles vignes bénéficient de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant une maturation lente et la préservation de la fraîcheur. Les méthodes de culture sont biologiques et biodynamiques, sans certification ; les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange. Le moût fermente en cuve inox avec des levures indigènes, puis le vin est élevé 18 mois en barriques de chêne français, dont environ 30 % de bois neuf, proportion adaptée au millésime.

Accords & Service
À table, servez-le avec un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou un plat mijoté aux champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Un passage en carafe d’environ une heure est conseillé dans sa jeunesse afin de laisser s’épanouir ses arômes et d’assouplir sa structure.

Producteur
Fondé en 1999, Dominio de Atauta perpétue la longue tradition viticole de la vallée d’Atauta, dans la partie orientale de Ribera del Duero, au sein de la province de Soria. Son chai moderne, creusé dans la roche calcaire, utilise la gravité pour accompagner les différentes étapes de la vinification. Le domaine travaille à exprimer la diversité de cette vallée d’altitude et de ses nombreuses petites parcelles. Salué par la critique internationale, il a notamment été distingué par Wine Spectator en 2014 parmi l’élite des domaines espagnols.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.