2018 Gewurztraminer Goldert, Grand Cru, Zind-Humbrecht, 1,5 l.

Ce Gewurztraminer Grand Cru Goldert 2018 de Zind-Humbrecht, proposé en magnum de 1,5 litre, exprime avec éclat la capacité de ce terroir à allier grande maturité, fraîcheur et élégance. La parcelle, réputée depuis le VIIIᵉ siècle, donne ici un vin généreux et structuré, classé indice 5 par le domaine pour sa douceur marquée.

Notes de dégustation
D’une robe intensément dorée, il offre un nez de rose tout en légèreté, accompagné d’un bouquet complexe et épicé. La bouche est crémeuse, concentrée en fruit et soutenue par une structure tannique caractéristique du Gewurztraminer. Les 67 g/l de sucres résiduels apportent une douceur affirmée, équilibrée par 4 g/l d’acidité tartrique. Déjà expressif, le vin gagnera en harmonie avec le temps : ses épices se développeront et sa douceur s’intégrera davantage. Il possède un potentiel de garde remarquable, de 20 ans ou plus dans de bonnes conditions.

Vinification
Situé au nord de Gueberschwihr, le Grand Cru Goldert est un coteau doux exposé à l’est, dont le sous-sol calcaire est issu de coquilles d’huîtres broyées. Les parcelles de Zind-Humbrecht se trouvent à 250–300 mètres d’altitude, sur des sols mêlant calcaire, grès et argile. Ce terroir tardif favorise des vins de grande profondeur fruitée, à la structure affirmée. En 2018, après un été chaud et une fin de saison stable, les vendanges ont pu être adaptées aux cépages et aux conditions locales. Le domaine privilégie les levures indigènes ; la fermentation peut s’interrompre en laissant des sucres résiduels, comme dans cette cuvée.

Accords & Service
Sa douceur et sa puissance aromatique s’accordent avec des fromages de caractère, notamment les pâtes persillées, ainsi qu’avec une cuisine épicée ou des desserts aux fruits. Servez-le autour de 10–12 °C. Une ouverture à l’avance peut l’aider à s’épanouir ; pour une bouteille jeune, un passage en carafe d’environ 30 minutes est envisageable, tandis qu’un vin plus âgé gagnera à être servi après une ouverture délicate.

Producteur
La famille Humbrecht élabore des vins en Alsace depuis 1620 ; le nom Zind-Humbrecht est né en 1959 de l’union des deux familles et de leurs vignobles. Sous l’impulsion de Léonard Humbrecht, le domaine a acquis dans les années 1960 et 1970 des parcelles remarquables, souvent sur des coteaux escarpés. Aujourd’hui dirigé par Olivier Humbrecht, Master of Wine et figure majeure de la biodynamie, le domaine est certifié en agriculture biodynamique depuis 2002. Il compte plus de 40 hectares répartis dans plusieurs secteurs d’Alsace et jouit d’une réputation internationale pour la qualité et le potentiel de garde de ses vins.

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