2016 Gigondas Le Pas de l'Aigle 'Terroir d'Exception', Pierre Amadieu, Cru du Rhône, 1,5 l.

Cuvée phare de Pierre Amadieu, Le Pas de l’Aigle exprime avec profondeur et fraîcheur le caractère des hauteurs de Gigondas. Issue de vignes perchées à 400 mètres au pied des Dentelles de Montmirail, cette 2016 est présentée en magnum, un format propice à une évolution harmonieuse. Gigondas a obtenu le statut de cru en 1971, grâce notamment à l’engagement de Jean-Pierre Amadieu.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde et sombre. Le nez, intense et complexe, mêle des fruits rouges et noirs bien mûrs, la prune et la figue.

Vinification
Les vignes occupent l’un des coteaux les plus élevés de l’appellation, où l’altitude et les nuits fraîches préservent la fraîcheur et la vivacité des raisins. Le domaine indique un assemblage de 90 % Grenache et 10 % Syrah, récoltés tardivement en plusieurs passages, puis une fermentation d’environ un mois avec macération des peaux. La maturation se poursuit pendant 24 mois en grands fûts de chêne français, pour intégrer le bois sans masquer le fruit. La cuvée est décrite comme apte à évoluer pendant de nombreuses années en cave.

Accords & Service
Sa matière ample et sa fraîcheur en font un compagnon de choix pour les plats mijotés, les champignons, le gibier et les mets d’hiver généreux. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Installée à Gigondas depuis 1929, la famille Amadieu a développé au fil de trois générations le plus vaste domaine de l’appellation, avec 137 hectares. Jean-Pierre Amadieu a contribué à la reconnaissance de Gigondas en tant que cru en 1971 ; aujourd’hui, la maison est dirigée par la troisième génération et élabore des vins de plusieurs appellations du Rhône. Pierre Amadieu défend un style classique, où puissance, minéralité et fraîcheur s’équilibrent.

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