2016 Barolo Cru Castagni, Tenuta Reverdito, la Morra, Piemonte

Issu du cru Castagni, à La Morra, ce Barolo 2016 de Tenuta Michele Reverdito met en valeur le Nebbiolo dans un style concentré et élégant, sans dureté. Son équilibre entre fruit, fraîcheur et profondeur reflète la volonté du domaine de laisser chaque parcelle exprimer son identité.

Notes de dégustation
Le nez évoque les fruits rouges, la violette et la prune séchée. En bouche, le fruit est intense mais précis, porté par une structure élancée et une longue persistance. Le vin privilégie l’élégance plutôt que la puissance, avec une texture harmonieuse et sans angles marqués. Un passage en carafe lui permettra de s’ouvrir dès aujourd’hui ; quelques années de garde devraient également favoriser son évolution.

Vinification
Le vignoble de Castagni se situe à l’est-sud-est d’Ascheri, sur les hauteurs de La Morra, entre 370 et 450 mètres d’altitude. Les sols calcaires et marneux ainsi que les écarts de température entre le jour et la nuit contribuent à la fraîcheur et à la vivacité du Nebbiolo. Les raisins sont soigneusement triés, puis macérés en douceur avant et pendant la fermentation. Le vin vieillit jusqu’à deux ans dans de grands fûts de chêne ; il n’est ni clarifié ni filtré.

Accords & Service
Servez-le avec du gibier à plumes, de l’oie rôtie, du foie de veau ou des plats aux champignons. Il accompagne aussi des fromages de brebis ou de chèvre de caractère modéré. Une aération en carafe est recommandée pour révéler ses arômes ; servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C.

Producteur
Michele Reverdito a repris le domaine familial en 1999. Basée à La Morra et dans les communes voisines, Tenuta Michele Reverdito exploite aujourd’hui 22 hectares et produit environ 70 000 bouteilles par an, avec l’aide de sa sœur Sabina en cave et de ses parents dans les vignes. Le domaine privilégie des pratiques durables, sans insecticides, pesticides ni engrais chimiques, et Michele a contribué au lancement du projet local Green Experience, qui rassemble plus de 70 producteurs autour de méthodes favorisant la biodiversité. Son approche associe vinification traditionnelle et recherche d’équilibre, de finesse et d’expression du terroir.

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