2014 Krohn Colheita Port, Wiese & Krohn

Ce Porto Colheita 2014 de Wiese & Krohn réunit le caractère d’un seul millésime et la douceur patinée d’un long élevage sous bois. Mis en bouteille après dix ans de vieillissement, il témoigne du savoir-faire de la maison, particulièrement réputée pour ses tawnies.

Notes de dégustation
Sa robe tawny profonde annonce un bouquet riche et complexe, où se mêlent fruits secs, noix, caramel et épices. En bouche, la texture est souple et l’acidité bien équilibrée, avec des saveurs de figue, de raisin sec et de noix, relevées de caramel et d’une touche de vanille. Le vieillissement en fût lui apporte une belle délicatesse. Une fois en bouteille, un Colheita ne poursuit pas son évolution comme un Porto Vintage : conservé à l’abri de la chaleur et de la lumière, il peut garder ses qualités plusieurs années sans être ouvert.

Vinification
Issu du Douro, ce Porto est un Colheita, c’est-à-dire un tawny élaboré à partir d’un seul millésime. Après la fermentation, l’ajout d’eau-de-vie de raisin préserve une partie de la douceur naturelle du moût. Le vin est ensuite élevé en fûts pendant plusieurs années, au contact de l’oxygène, jusqu’à sa mise en bouteille après dix ans. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni le terroir parcellaire.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 12 à 14 °C, avec des desserts aux fruits secs, une tarte aux figues, un gâteau aux noix ou un dessert au caramel. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte persillée. La décantation n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service et servez délicatement. Après ouverture, conservez-la au réfrigérateur pour préserver ses arômes. Sa nature millésimée en fait également une bouteille à réserver pour une occasion particulière.

Producteur
Fondée à Porto en 1865 par le Norvégien Theodor Wiese et son cousin Dankert Krohn, la maison s’est d’abord développée en exportant ses Portos vers les marchés d’Europe du Nord. Après plusieurs changements de direction, elle a rejoint le groupe Flatgate Partnership en 2013 tout en conservant son identité de producteur. Krohn est notamment reconnu pour la qualité de ses tawnies ; la maison produit également des Portos Vintage en petites quantités depuis 1927.

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