2014 Cabernet Sauvignon Miklus Wine, Friuli

Issu du millésime 2014, ce Cabernet Sauvignon de Miklus Wine est un vin nature de caractère, à la fois dense, minéral et marqué par une longue macération. Il s’inscrit dans une tradition familiale de vinification à Friuli, où la maison Miklus est passée d’une petite production en garage à des vins mis en bouteille au domaine depuis les années 1950.

Notes de dégustation
Son nez caractéristique et complexe mêle la cerise, la prune, la mûre et le cassis, avec des notes de réglisse et de poivre vert. La bouche est ample et persistante, portée par une belle fraîcheur, une trame minérale et herbacée, ainsi que des tanins affirmés. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. La structure du vin lui permet de vieillir avec élégance : son potentiel de garde est estimé jusqu’à 30 ans dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les vignes de la maison se trouvent dans les secteurs de Draga et de Breg, au cœur des meilleurs terroirs du Collio. Les sols locaux, appelés « ponka », sont composés de couches de marnes et de grès d’origine éocène, qui contribuent à la minéralité des vins. Les raisins sont vendangés à la main fin septembre puis égrappés. La fermentation se fait avec des levures indigènes, sans contrôle de température. Après 30 jours de macération avec les peaux et trois pigeages quotidiens, le vin est pressé délicatement, puis poursuit sa fermentation alcoolique et son élevage pendant 24 mois en barriques françaises, sur lies. Il n’est ni clarifié ni filtré.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges, notamment grillées, du gibier ou des fromages affinés. La température conseillée est de 15 à 18 °C. Une aération en carafe avant le service peut aider à assouplir ses tanins et à laisser ses arômes complexes s’exprimer pleinement.

Producteur
Miklus Wine est une entreprise familiale dont l’histoire viticole remonte au début du XXe siècle, lorsque Ivan Miklus acquiert des terres pour la vigne. La production prend véritablement son essor dans les années 1950, avant que la famille ne développe sa cave et ses propres mises en bouteille. Aujourd’hui, Mitja dirige le domaine aux côtés de ses parents, Anna et Milan. La maison travaille dans le respect de la nature, avec une approche inspirée de l’agriculture biologique, et a reçu à plusieurs reprises une distinction « eco-friendly ». Sa gamme Miklus comprend notamment des vins nature et des cuvées à macération longue.

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