2013 Valdegatiles, Dominio de Atauta, Ribera del Duero

Issu des vieilles vignes de Tempranillo de la vallée d’Atauta, le Valdegatiles 2013 se distingue par sa puissance, sa profondeur et la fraîcheur que lui confèrent les sols argileux du fond de vallée. Cette cuvée parcellaire provient de ceps préphylloxériques de plus de 120 ans, un héritage rare dans une région où le phylloxéra a marqué l’histoire du vignoble européen.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, notamment de prune et de cassis, accompagnés de notes de cuir et de réglisse. En bouche, la matière ample et concentrée s’équilibre avec une fraîcheur marquée, signature du terroir d’altitude d’Atauta. Sa structure et son équilibre en font un vin de garde. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé en cave pour laisser ses arômes et ses tanins évoluer.

Vinification
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles totalisant seulement 1,6 hectare, sur des sols plus profonds et plus argileux que ceux des autres cuvées parcellaires du domaine. La vallée d’Atauta, située entre 980 et 1 050 mètres d’altitude, bénéficie de journées chaudes et de nuits froides, favorisant une maturation lente et préservant la fraîcheur. Les pratiques viticoles sont biologiques et biodynamiques, sans certification mentionnée. La méthode de vendange n’est pas précisée. La fermentation se déroule en cuves inox avec des levures indigènes, puis le vin est élevé 18 mois en barriques, neuves et usagées. Il est mis en bouteille sans collage et avec une filtration très légère ; la production est d’environ 1 000 bouteilles.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, du bœuf braisé ou des plats de gibier, dont la richesse répondra à sa concentration et à ses notes de fruits noirs. Une heure de carafage environ peut aider le vin à s’ouvrir, surtout après quelques années de cave.

Producteur
Fondé en 1999, Dominio de Atauta perpétue la longue tradition viticole du village d’Atauta, dans la partie sorienne de la Ribera del Duero. Le domaine travaille une mosaïque de petits terroirs et de très vieilles vignes, certaines ayant échappé au phylloxéra. Ses premières cuvées ont été lancées en 2000 et le domaine a rapidement acquis une réputation internationale : en 2014, Wine Spectator l’a distingué parmi l’élite des domaines espagnols, et en 2023, Robert Parker a salué sa place parmi les producteurs de référence de la zone de Soria.

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