2013 „Steil“ Pinot Noir trocken Solveigs Rheingau 0,75l

Le 2013 « Steil » de solveigs est un Pinot Noir trocken de caractère, issu des coteaux escarpés d’Assmannshausen, au cœur de la tradition des vins rouges du Rheingau. Son nom évoque ces pentes exigeantes, où le schiste rouge apporte une signature minérale à une cuvée élevée avec patience et peu d’interventions.

Notes de dégustation
La robe et son évolution ne sont pas précisées. Le nez dévoile des cerises noires, des framboises, du cassis et des myrtilles sauvages, accompagnés d’herbes aromatiques, de genièvre et d’une touche de clou de girofle. À l’aération apparaissent des notes plus évoluées de laurier, d’amande et de nougat, avec un accent légèrement malté. En bouche, le fruit mûr reste juteux, soutenu par une acidité fraîche et des tanins élégants encore perceptibles. La texture est souple, presque crémeuse, tandis qu’une fine amertume et une finale longue, épicée et minérale apportent relief et équilibre. Le vin a été élaboré pour évoluer au fil du temps ; cette bouteille de 2013 est déjà à maturité, et son état dépendra de ses conditions de conservation.

Vinification
Les vignes, âgées d’au moins 15 ans pour cette sélection, poussent sur les pentes abruptes d’Assmannshausen, où le schiste rouge et les sols pauvres contribuent au caractère du vin. Les parcelles sont cultivées en agriculture biologique certifiée et demandent un important travail manuel ; les détails des vendanges ne sont pas précisés. La fermentation se fait avec les levures naturellement présentes, dans une approche peu interventionniste. Le vin est élevé deux ans en fûts de bois — deux ans en barrique selon Falstaff pour le millésime 2013 — puis bénéficie d’un long repos en bouteille avant une mise non filtrée.

Accords & Service
Servez-le autour de 15–16 °C avec un filet de chevreuil et une sauce au genièvre, un magret de canard rosé ou un carré de veau aux morilles. Il accompagnera également un risotto aux champignons et au beurre noisette ou une pintade aux herbes. Évitez les préparations trop puissantes ou sucrées, qui risqueraient de dominer sa finesse. Ouvrez la bouteille avec précaution et vérifiez la présence éventuelle de dépôt ; un passage en carafe n’est pas nécessairement indiqué pour un vin de cet âge.

Producteur
solveigs est présenté comme un spécialiste du Pinot Noir dans le Rheingau. Pour ses cuvées, le domaine privilégie l’expression des parcelles et du millésime plutôt qu’un style uniforme, avec une conduite biologique certifiée et une vinification mesurée. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage son histoire ni de citer des distinctions particulières.

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