2013 San Juan, Dominio de Atauta, Ribera del Duero

San Juan 2013 est une cuvée parcellaire de Dominio de Atauta, issue de seulement sept parcelles et de 1 415 pieds de vigne dans la petite vallée de San Juan. Élégant et tout en nuances, ce Tempranillo exprime le caractère singulier des vieilles vignes de Soria, dans une région viticole dont certaines parcelles ont échappé au phylloxéra.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde devrait aujourd’hui montrer des reflets grenat, signes de son évolution en bouteille. Le nez mêle les fruits rouges mûrs à des notes d’épices et d’herbes aromatiques. La bouche est délicate et discrète, mais se révèle progressivement en plusieurs couches, avec une expression parfumée et une longue persistance. À maturité après plus d’une décennie, cette bouteille se déguste dès maintenant ; sa capacité à évoluer encore dépendra de ses conditions de conservation.

Vinification
Les vignes sont situées dans la vallée de San Juan, un petit sous-secteur parallèle à la vallée d’Atauta, au sein de la zone de Soria en Ribera del Duero. À près de 1 000 mètres d’altitude, les sols variés, la chaleur diurne et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et préservent la fraîcheur du fruit. Le domaine conduit ses vignes selon des pratiques biologiques et biodynamiques, sans certification. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres à ce millésime.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec de l’agneau rôti, des viandes grillées, un ragoût de bœuf ou des fromages affinés. Pour une bouteille de cet âge, ouvrez-la délicatement et goûtez-la d’abord : une courte aération en carafe, de 20 à 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir, mais évitez une décantation trop longue si ses arômes vous semblent fragiles.

Producteur
Fondé en 1999, Dominio de Atauta perpétue la longue tradition viticole du village d’Atauta avec une cave moderne creusée dans la roche, conçue pour faire circuler le vin par gravité. Le domaine travaille une mosaïque de petites parcelles et de terroirs distincts ; ses premières cuvées ont été lancées en 2000. Reconnu par la critique internationale, il a notamment été distingué par Wine Spectator en 2014, et Robert Parker a salué en 2023 sa place parmi les producteurs de premier plan de la zone de Soria.

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