2013 Joyau Blanc Boizel Champagne 0,75l

Joyau Blanc 2013 est la cuvée de prestige de la maison Boizel : un Champagne millésimé qui allie précision, profondeur et élégance. Issu de terroirs classés Premier Cru et Grand Cru, ce vin reflète aussi bien la fraîcheur du millésime 2013 que le savoir-faire d’une maison fondée en 1834.

Notes de dégustation
Sa robe or brillante est animée de bulles fines. Le nez mêle fleurs blanches, agrumes et fruits à noyau mûrs, avec des nuances de brioche et de noisette grillée. En bouche, la matière est élégante et précise, portée par une acidité vive, une texture délicatement crémeuse et une trame minérale qui prolonge la finale nette et persistante. La fraîcheur du millésime et sa structure lui offrent un bon potentiel d’évolution en cave. Il peut être dégusté dès maintenant pour son équilibre, ou conservé afin de laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées en Premier Cru et Grand Cru, sur des sols crayeux qui contribuent à la fraîcheur et à la finesse du vin. Vendangés à la main, les raisins de Chardonnay et de Pinot Noir sont soigneusement vinifiés. Une partie des vins de base est élevée en cuve inox pour préserver leur vivacité, tandis que certaines parcelles passent en fût. Après la seconde fermentation, le Champagne vieillit plusieurs années sur lies avant son dégorgement, avec un dosage modéré.

Accords & Service
Servez-le entre 9 et 11 °C, dans un verre à Champagne assez ample, et laissez-le s’aérer quelques instants pour révéler toute sa complexité. Il accompagne particulièrement bien les noix de Saint-Jacques poêlées au beurre noisette, le homard, la langoustine ou une volaille aux morilles. Un Comté affiné 24 à 36 mois ou du parmesan soulignera ses notes de brioche et de fruits secs.

Producteur
Installée à Épernay, la maison Boizel élabore des Champagnes depuis 1834 et s’est forgé une réputation pour le style précis et élégant de ses cuvées. Joyau Blanc en est la cuvée de prestige, conçue à partir de raisins issus de terroirs sélectionnés de la Champagne.

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